Как приготовить лазанью

Как приготовить лазанью

Италия у многих ассоциируется с пиццей, пастой и ЛАЗАНЬЕЙ. И если пиццей теперь никого не удивишь, то лазанья еще не приобрела такую широкую известность, хотя она того заслуживает!

Теперь лазанью без проблем можно попробовать в любом кафе или ресторане. Но, мой вам совет — попробуйте приготовить лазанью в домашних условиях, и вы больше никогда не закажете ее в кафе, потому что дома лучше!

Да, готовить лазанью немного времязатратно, у вас уйдет пару часов на ее приготовление. Но я дам вам еще один совет, и если прислушаетесь будете просто счастливы (простите за нескромность, но я сама в восторге от этой идеи )!

Еще практический совет для сокращения времени готовки: разделите приготовление на 2 дня. В первый день приготовьте соусы, остудите и уберите в холодильник. А на следующий день соберите и запеките лазанью. Вы все это сделаете между делом, а результат получится шикарнейший.

Ну и напоследок, если хотите приготовить лазанью для гостей, также заранее приготовьте составляющие для лазаньи, полностью соберите ее, посыпьте сыром, затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник. Т.е. накануне, с вечера вы все подготовили. А на следующий день, вам останется только перенести лазанью из холодильника в духовку, накрывать на стол, ждать гостей и получать комплименты!

Источник:
Как приготовить лазанью
Лазанья — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома простой и вкусный рецепт с пошаговыми фотографиями
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=229-recept-Lazania

Как приготовить лазанью

Грубо говоря, лазанья — это деревенское блюдо, запеканка, но чтобы приготовить ее хорошо, надо не жалеть ни времени, ни денег.

Лазанья состоит минимум из трех частей: листов теста, соуса и моццареллы. В классической версии листы эти делаются из того же теста, что и паста, а соус используется двух видов — французский белый и итальянский рагу болоньезе. Что до моццареллы, то лучше брать повкуснее, но и та, что называется «для пиццы», в брусках, тоже подойдет; главное — берите с запасом, ее всегда почему-то не хватает.

Можно купить готовые сухие листы для лазаньи или приготовить свежее тесто самостоятельно. В первом случае надо внимательно смотреть на упаковку, а точнее, на указание срока годности.

Вопрос, нужно ли отваривать сухие листы перед тем, как собирать лазанью, каждый волен решать на свой лад; по-моему, лучше всего готовить в очень большом количестве воды (как всякую пасту), небольшими порциями (чтобы не слипались), до состояния очень сурового аль денте (так удобнее — тесто уже сделалось пластичным, но еще держит форму).

На мой взгляд, гораздо интереснее готовить тесто самостоятельно. Потому что можно придать каждому листу форму, необходимую именно для вашего противня.

Возьмите на 1 килограмм пшеничной хлебопекарной муки 10 яиц, а еще лучше 10 яиц и 4 желтка. Отсыпьте примерно стакан муки, а остальную просейте горкой в большую миску. В середине горы сделайте колодец, как можно глубже. Разбейте яйца в отдельную посуду, размешайте вилкой до однородности и аккуратно влейте в колодец. Теперь понемногу подсыпайте в углубление муку и одновременно перемешивайте ее с яичной смесью, стараясь при этом не разрушать стенки колодца.

Когда все содержимое миски будет в какой-то степени перемешано, посыпьте ладони припасенной мукой и начинайте месить тесто. Примерно через 5 минут переложите тесто на присыпанный мукой стол и продолжайте. Когда тесто начнет прилипать к рукам, снова посыпьте их мукой — и так каждый раз. Через полчаса заверните тесто в пленку и положите в холодильник. И займитесь рагу.

В Италии рагу называют великое множество соусов, в основе которых какое-либо мясо и томаты. Исходя из характера мяса, в соус добавляют различные травы и пряности. Например, к говядине — орегано и лавровый лист, к кролику — шалфей, к свинине — чеснок и семена аниса, к дичи — можжевельник и розмарин.

Технология несложная и неторопливая, однако, и она может быть двух видов. Более архаичный и совсем уж медленный способ заключается в том, что мясо нарезается крупными кусками, натирается солью, перцем, оливковым маслом и упомянутыми выше травами и пряностями, укладывается на противень и отправляется в разогретую духовку. Режим разогрева духовки такой: сначала до возможного максимума, а минут через пять после того, как противень с мясом оказался в печи, понизить до 80 ?С.

Запекается мясо в таком режиме 8 часов. Кстати, если у вас есть слоукукер (он же медленноварка), самое время извлечь его с антресолей. Уложите в него мясо, добавьте немного бульона и нажмите кнопку; за ночь он превратит мясо в кисель — не то же самое, что запекание, но тоже хорошо.

Другой способ — поскорее. Прежде всего, следует измельчить мясо, сделать это можно при помощи большого острого ножа, блендера или мясорубки. Затем надо поставить на огонь большую сковороду, разогреть в ней ложки три оливкового масла, положить измельченное мясо, слегка приправить солью и перцем, а затем обжаривать до тех пор, пока не изменится цвет.

Когда мясо тем или другим способом приготовится, положите его в большую кастрюлю, добавьте помидоры, очищенные от кожицы, подходящие травы (их, кстати, можно связать в пучок ниткой, чтобы было удобнее вытаскивать после окончания процесса) и специи; можно положить также поджаренный чеснок и лук. Поставьте кастрюлю на огонь и готовьте примерно час.

Готовится, как обычно: сначала мука обжаривается со сливочным маслом, затем добавляется молоко — и все вместе варится до однородности; из специй — мускатный орех, соль, черный и душистый перец. Самое важное — сварить соуса вдоволь, примерно в два раза больше по объему, чем рагу. Потому что именно белым соусом лазанья заливается сверху перед запеканием. По желанию можно добавить к соусу немного твердого сыра, лучше всего пармезана.

Если вы используете свежее тесто, достаньте его из холодильника, отделите кусочек размером с теннисный мяч и раскатайте скалкой в прямоугольный кусок такой же ширины, что и дно используемой формы, и такой длины, чтобы концы щедро свешивались из формы наружу. Толщина должна быть не более 3 миллиметров. Дно и стенки формы смажьте маслом, положите раскатанный прямоугольник внутрь. Нарежьте моццареллу тонкими ломтиками.

Раскатайте остальное тесто на прямоугольники, относительно точно повторяющие размеры дна формы. Сосчитайте, сколько получилось. Разделите рагу на такое же количество равных частей. Выложите одну часть на тесто, уложенное на дно формы. Разровняйте лопаткой. Затем уложите несколько ломтиков моццареллы. Затем выложите примерно столько же белого соуса, сколько и рагу.

Накройте тестом, слегка утрамбуйте кончиками пальцев — и повторяйте, пока не закончатся тесто и рагу. Тогда накройте лазанью свешивающимися наружу концами куска теста, лежащего на дне формы, и залейте белым соусом. Если хотите, посыпьте сверху тертым пармезаном.

Духовку разогрейте до 180 ?С (а если ваша духовку оборудована конвекцией, до 170 ?С), поставьте в нее лазанью, накройте фольгой и готовьте 40-45 минут. Минут за пять до готовности снимите фольгу. Готовую лазанью достаньте из духовки и оставьте в покое минут на 15-20.

На 1 кг муки и 10 яиц (для теста) нужно 1 кг мяса, 2 кг помидоров, 500 г (а лучше 600 г) моццареллы, 150 г сливочного масла, 2 л молока и 8-9 столовых ложек муки. Кроме того, понадобится оливковое масло, пармезан, соль, черный перец (желательно свежемолотый), а также пряности и травы. Но это — для очень большой лазаньи. Если вы планируете приготовить лазанью несколько меньшего размера, то пропорционально уменьшите количество ингредиентов.

Можно заменить часть муки для теста на манку, тогда тесто получится более прочным, и его удастся потоньше раскатать. Можно часть молока для белого соуса заменить нежирными (или жирными) сливками. В рагу можно добавить какие-нибудь колбаски для жарки, грибы, ветчину или бекон, только очень мелко их нарезав. Разумеется, летом можно добавить в лазанью овощи — например, кабачок или баклажан, частично заменив ими моццареллу; но в этом случае очень важно не переборщить, иначе лазанья не запечется, а потечет и развалится.

Мастер-классы от Александра Ильина

Как приготовить рагу

Если не забираться в исторические дебри, рагу — самая распространенная еда в средней российской семье. Тушеное мясо с картошкой, тушеные куриные ножки с овощами. См. далее.

Как печь блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и жареное на сковороде. Между тем, оно описывает минимум три. См. далее.

Мясо по-французски

В любой кулинарной традиции существуют блюда, вызывающие дискуссию внутри этой самой традиции. В русской кухне таких блюд множество, и главное среди них. См. далее.

Творожная запеканка

Вообще я не вижу в творожной запеканке особого изобилия смыслов. Потому что творог — вторая производная молока, а запеканка из него — вообще третья. См. далее.

Пожарские котлеты

Котлеты из рубленого куриного мяса и без добавления яйца, но зато в совершенно особенной панировке — вот что такое пожарские котлеты в идеале. См. далее.

Источник:
Как приготовить лазанью
Грубо говоря, лазанья — это деревенское блюдо, запеканка, но чтобы приготовить ее хорошо, надо не жалеть ни времени, ни денег.
http://www.gastronom.ru/text/kak-prigotovit-lazanyu-1003670

Как приготовить лазанью в домашних условиях

Предлагаем вам узнать, как правильно приготовить лазанью со знаменитым соусом Бешамель, или с томатным соусом, а также домашнее тесто для лазаньи.

Народ Италии считается великими знатоками кухни. Когда говорят об итальянской кухне, сразу вспоминаются самые популярные блюда: пицца, паста и лазанья. Пожалуй, нет ни одного человека, кто, попробовав хоть однажды последнее блюдо, кому не понравилось бы оно. Лазанья Невероятно сочное, нежное блюда с насыщенным вкусом может стать украшение любого стола. И если пиццу или пасту может приготовить практически каждый, то лазанья кажется чем-то неизведанным, и готовить ее умеют немногие. Но на самом деле, в приготовлении лазаньи нет ничего сложного, ведь принцип приготовления лазаньи схож с приготовлением торта.

Как и в торте, в лазанье самое важное – тесто и пропитка, в данном случае соус. Что касается начинки, то она может быть абсолютно любой, начиная от вегетарианской и заканчивая мясной. Рецептов начинок для лазаньи насчитывается огромное множество, и здесь нет определенных границ, можно использовать в качестве начинки все, что захочется. Но вот с тестом и соусом для лазаньи придется немного повозиться.

Приготовление лазаньи, как правило, начинается с подготовки теста, если оно, конечно, не покупное. Этот этап считается весьма важным, ведь даже само название блюда как бы говорит об этом, в переводе лазанья обозначает «горячие пластины».

Для многих приготовление лазаньи – это некая возможность для воплощения в реальность кулинарных фантазий. Но, несмотря на это, для приготовления лазаньи, в прочем, как и для любого другого блюда, нужно учитывать некоторые секреты и рекомендации.

Очень часто для приготовления лазаньи используются покупные листы пасты – это очень удобно. Но обязательно перед покупкой нужно обратить внимание на то, какой способ использовался при приготовлении листов. Некоторые виды пасты рекомендуется перед употреблением отваривать, другим видам достаточно лишь того, чтобы их замочили на некоторое время в воде.

Чтобы отварить листы пасты, необходимо вскипятить в кастрюле с широким дном воду. На 100 грамм пасты будет вполне достаточно 1 литра воды. Воду нужно немного посолить, а затем добавить в нее 2 столовые ложки оливкового масла. Масло необходимо в данном случае для того, чтобы листы пасты не склеились между собой при варке.

В кипящую воду осторожно опускаются по одному листы пасты, варить нужно до полуготовности. Готовая паста должна быть немного хрустящей, ведь в этом и есть «изюминка» итальянского блюда.

Если пасту для лазаньи хотелось бы приготовить самостоятельно, то нужно очень тщательно выбирать для ее приготовления ингредиенты. Мука для пасты должна быть двух видов – пшеничная мука высшего сорта и второго.

Два сорта муки смешиваются друг с другом, в отношении 1:1, примерно по 250грамм. После этого муку высыпают в форме горки, а в центе делают углубление, в которое вливаются четыре яйца. В массу добавляется соль, столовая ложка оливкового масла и все тщательно перемешивается. После того, как тесто готово, его нужно положить в холодильник, примерно на полчаса. Когда тесто немного остынет в холодильнике, из него делается колбаска, которая разрезается на равные кусочки. Каждый кусочек нужно обвалять в муки, затем тонко раскатать. Толщина листа должна быть не менее 1,5 миллиметров и не больше 2,5 миллиметров. После того, как тесто раскатано, его нужно порезать на длинные широкие полоски, примерно одинаковых по размеру. Паста для лазаньи, сделанная своими руками не должна храниться долго. Лучше всего готовить пасту на один раз.

Многие хозяйки по своей неопытности сталкиваются с такой проблемой, как развалившаяся на кусочки лазанья. Чтобы не допустить этого, необходимо укладывать пласты теста правильно. Независимо от того покупная паста или домашняя, она выкладывается крестообразно. Если первый слой пластов кладется в одном направлении, то следующий должен укладываться крестообразно по отношению к предыдущему слою. Таким образом, лазанья будет крепкой, и при разрезании она не развалится на части. Лазанью можно подавать в виде красивых, ровных кусочков.

К посуде, в которой готовиться лазанья, тоже следует отнестись со всей серьезностью. Лучше всего подбирать квадратные формы с глубоким дном. Квадратные формы удобны тем, что полоски пасты будут использоваться одного размера, что очень сэкономит время, которое могло быть потрачено на обрезание этих полосок для прямоугольной формочки. Материал формы тоже играет большую роль, лучше всего отдавать предпочтение форме из керамики или жаропрочного стекла, в крайнем случае, можно готовить в форме с антипригарным покрытием. Алюминиевые формы, а также формы с тонкими стенками, не подойдут для приготовления лазаньи, в противном случае блюдо может подгореть или же пропечься неравномерно.

Для того чтобы вкус лазаньи был классическим или так сказать оригинальным, сыр нужно использовать двух сортов. Лучше всего отдать предпочтение таким сырам, как пармезан и моцарелла, именно благодаря такому сочетанию блюдо будет иметь нежный и в тоже время острый аромат. Но, если таких сыров под рукой нет, можно использовать и другие сорта. Отлично сочетаются твердые сорта с мягкими. Хорошо, если твердый сыр имеет резкий, ярко выраженный аромат.

Соусам в лазанье уделяется особое внимание. Готовить их нужно предельно аккуратно, дабы не испортить его. Существует невероятное множество видов соусов для лазаньи. Соусы могут быть острыми и кисло-сладкими, томатными и овощными, с добавлением колбасок и копченостей, а также могут быть разные сливочные соусы и соусы, приготовленные на основе различных бульонов. Лазанья, пожалуй, единственное блюдо, для приготовления которого можно выбирать соус из такого невероятного количества.

Несмотря на то, что видов соусов очень много, существует классический рецепт, который подходит для любой начинки и пользуется невероятной популярностью среди любителей итальянской кухни – это соус бешамель.

Лучшая начинка для лазаньи, конечно же, мясная. Мясная начинка иначе называется рагу. Готовить ее можно из любых сортов мяса. Чтобы начинка получилась сочной, мясной фарш обжаривается на сковороде с нарезанным луком и овощной нарезкой. Спустя некоторое время в сковороду добавляются томаты, если их нет, то вполне можно заменить на томатную пасту. Мясное рагу получается нежным и в тоже время сочным, если для фарша в равных пропорциях использовались нежирный говяжий, нежный куриный и свиной фарш.

Начинка для лазаньи может быть приготовлена не только из мясного фарша, но и из морепродуктов. Использовать можно, как готовые морские коктейли, так и все по отдельности – креветки, мидии и кальмары.

Вегетарианцы также не остались без внимания, и для них существует начинка из грибов и овощей. Грибы могут быть любыми, но лучше отдавать предпочтение шампиньонам, ведь они имеют неповторимый аромат.

Любого ребенка всегда трудно удивить какими-то мясными или рыбными изысками, поэтому обычная лазанья может понравиться далеко не каждому ребенку. Чтобы ребенок был сыт и доволен, можно в качестве начинки использовать фрукты, орехи и творог. Сладкая лазанья пользуется большим успехом не только у детей, но и у взрослых, ведь этот божественно нежный вкус не оставит равнодушным никого.

В большинстве случаев итальянскую лазанью готовят с покупными пластами, но если возможность и время позволяет, то листы можно приготовить самостоятельно, без особых проблем.

Ингредиенты:

Мука – 500 грамм,

Соль – 1 ч. ложка,

Как приготовить тесто для лазаньи:

Первым делом, необходимо просеять муку. Данная процедура очень важна для того, чтобы снабдить муку кислородом. Далее замешивается тесто. По консистенции оно должно получиться достаточно упругим. Готовность теста проверяется простым, но верным способом – нажимается в центр теста пальцем, если след исчез, то тесто можно накрыть полотенцем и оставить на столе на некоторое время. Когда тесто немного настоится при комнатной температуре, его необходимо разделить на равные части, затем тщательно раскатывается все на листы, толщина которых должна быть не больше 2см.

С использованием острого ножа необходимо нарезать тесто на пласты равного размера. Подготовленные листы готовы после того, как капитально просохнут. Хранить пласты можно вместе с макаронными изделиями, но обязательно, чтобы посудина была с крышкой.

Соус «Бешамель» имеет непревзойдённый вкус. Несмотря на то, что сливочный соус имеет очень нежный вкус и аромат, он достаточно просто готовится.

Ингредиенты:

Сливочное масло – ? пачки(100 грамм),

Мука – ? стакана (100 грамм),

Соль, черный перец, мускатный орех или чеснок (на выбор).

Как приготовить соус бешамель:

Растопленное сливочное масло перемешивается с мукой. Необходимо очень аккуратно обжарить данную смесь на слабо огне, чтобы не поджечь. Далее в миску с мукой и маслом наливается молоко, затем нужно все перемешать. Cоус необходимо довести до кипения, периодически помешивая деревянной ложкой. Готовый соус по своей консистенции напоминает жидкую сметану. В заключении добавляется чеснок в небольших количествах или мускатный орех

В отличие от соуса «Бешамель», томатный соус подается непосредственно к готовому блюдо.

Ингредиенты:

Лук репчатый – 100грамм,

Чеснок – несколько зубчиков

Как приготовить томатный соус для лазаньи:

На раскаленной сковороде обжаривается мелконарезанный лук и потертая морковь. Пока на сковороде поджариваются эти овощи, с помидор аккуратно снимается кожица, и они направляются в сковороду. Далее добавляются приправы. Время приготовления соуса составляет около 10 минут. Томатный соус отлично подходит для лазаньи с мясной начинкой.

Сбор ингредиентов лазаньи в форму – самый интересный и увлекательный процесс. Форма для запекания должна быть тщательно смазана сливочным маслом, далее выкладывается лист теста.

Пласты нужно очень хорошо смазать соусом, лучше всего справится с пропиткой соус «Бешамель». На слой соуса выкладывается слой тертого на мелкой терке сыра. Дальше слои повторятся.

Классическая лазанья состоит всего из трех слоев, ведь именно с такой толщиной она пропечется очень хорошо. Настоящие ценители итальянской кухни допускают и большее количество слоев, но время приготовления лазаньи немного увеличивается.

Последний слой пластин, который закрывает всю лазанью, обильно поливается сливочным соусом «Бешамель» и сверху посыпается тертым сыром. Чтобы лазанья получила немножко разбавленный аромат свежести, вперемешку с тертым сыром верхний слой можно обсыпать мелконарезанной свежей зеленью – укроп, петрушка.

Очень часто верхний слой лазаньи становится волнообразным, и само блюдо немного деформируется – в этом нет ничего необычного. Чтобы лазанья не потеряла свой первозданный вид, прежде чем отправить ее в духовку, верхний слой прокалывается вилкой в некоторых местах. Это делается для того, чтобы пар не скапливался в блюде и выходил через отверстия.

Выпекать лазанью нужно в заранее разогретой до 200 градусов духовке. Классическая форма лазаньи, имеющая 3 слоя выпекается около получаса. Чем больше слоев у лазаньи, тем больше ей нужно будет стоять в духовке. Каждый дополнительный слой добавляет, примерно 7 минут. Когда пройдет половина времена, температуру в духовке нужно убавить до 150 градусов, чтобы верхний сырный слой не превратился в горелую корочку.

Подавать итальянское блюдо на стол можно в любом виде. Некоторые предпочитают лазанью в горячем виде, другим по душе остывшая лазанья. Лазанья с мясной начинкой отлично сочетается с красным сухим или полусухим вином. Лазанья на основе грибной или рыбной начинке будет отлично сочетаться с белым вином. Детский вариант лазаньи – фруктовый – хорошо дополнять чаем, кофе или любым другим сладким напитком.

Источник:
Как приготовить лазанью в домашних условиях
Предлагаем вам узнать, как правильно приготовить лазанью со знаменитым соусом Бешамель, или с томатным соусом, а также домашнее тесто для лазаньи
http://chto-polezno.ru/kak-prigotovit-lazanyu.html

Лазанья — рецепт

Это классическое итальянское блюдо давно завоевало не только желудки, а и сердца наших соотечественников. Лазанья является любимым лакомством для многих людей. Классическая лазанья – это тонкое тесто и сочная начинка, дополненные соусом бешамель. Вкуснотища! Поскольку рецепт этого блюда не очень сложный, многие задумались, как приготовить лазанью в домашних условиях. В результате количество рецептов традиционного итальянского блюда возросло в несколько раз.

Сегодня листы для лазаньи можно приобрести в любом супермаркете. Как и соус бешамель. Начинка – на ваше усмотрение. Это может быть мясной фарш и сыр, ветчина и грибы, курица, морепродукты, любые овощи. Есть вариант и для сладкоежек: наши хозяйки запекают лазанью с творогом и черносливом, орехами и вареньем, фруктами и ягодами. Конечно, для сладкой лазаньи не нужны сыр и соус бешамель. Перед тем, как отправить блюдо в духовку, его заливают взбитыми сливками с сахаром.

Если вы решили приготовить всю лазанью самостоятельно, начать следует с процесса приготовления теста. Это обычное пресное бездрожжевое тесто, как на пельмени. Некоторые хозяйки добавляют в него немного разогретого оливкового масла, некоторые делают обыкновенное тесто: мука, яйцо, вода и соль. Желательно, чтобы мука была твёрдых сортов. Обычно берётся 3 яйца, 600-700 г. муки, 100 мл. холодной воды и 50 г. оливкового или любого растительного рафинированного масла, соль (по вкусу).

Смешав ингредиенты, месите тесто довольно долгое время, чтобы оно стало пластичным. После этого разделите его на три части. Из каждой необходимо раскатать пласт примерно в 1,5 мм. толщиной.

После этого нарежьте тесто на кусочки, по размеру вашей формы для лазаньи. Накройте полотенцем, дайте подсохнуть, пока вы занимаетесь начинкой и приготовлением соуса.

Как приготовить лазанью с фаршем и соусом бешамель

Для начинки потребуется около 300 г. фарша (можно добавить 100 г. ветчины), морковь, зубчик чеснока, луковица, томатный соус или помидоры в собственном соку, стакан сухого красного вина, 4 ложки оливкового масла.

Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном, в нём потомите нашинкованные лук и чеснок. Добавьте нарезанную соломкой морковь, через 5 минут положите фарш и ветчину. Начинку необходимо тушить до светло-коричневого цвета, после добавить вино и тушить ещё 10 минут. Потом добавляем нарезанные помидоры или томатный соус. Тушим всё вместе 30-40 минут.

Для соуса бешамель нужно 0,5 литра молока и 2 ст. ложки муки, один лавровый лист, щепотка молотого мускатного ореха, 100 г. сливочного масла и соль (по вкусу).

Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку, слегка поджарьте. Молоко необходимо вскипятить отдельно, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. После того, как молоко настоится 10 минут, нужно вынуть лавровый лист и влить смесь в сковороду с мукой. Когда масса закипит, она готова. Посолите её.

Возьмите высокую форму для запекания, налейте на дно немного мясного соуса. Закройте листом лазаньи. Некоторые предпочитают предварительно слегка отваривать листы теста, в этом случае лазанья получается более нежной. Слои укладываются следующим образом: пласт теста, начинка, соус бешамель. Повторять до тех пор, пока начинка не закончится. Сверху положить лист лазаньи, полить соусом, посыпать тёртым сыром. Выпекают лазанью в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Знаете, как приготовить лазанью, которая покорит даже гурмана? Возьмите филе сёмги и тонко нарежьте его. Количество пластов рыбы должно равняться количеству слоёв лазаньи. Из теста будет первый и последний слой, всё остальное – начинка. Рыба, капуста брокколи, помидоры. Всё это дополняется пикантным соусом.

400 г. брокколи отварите, разберите на соцветия. 3-4 помидора нарежьте кружочками, предварительно обдав их кипятком и сняв кожицу.

Соус для лазаньи по-царски готовится по особому рецепту. В кастрюлю с растопленным сливочным маслом добавьте немного муки, разведите смесь бульоном, в котором варили брокколи. Добавьте стакан жирных сливок или сметаны и тушите около 5 минут. В конце варки соус нужно посолить, поперчить.

Отваренные до полуготовности листы для лазаньи положите на дно формы. На лист теста положите подсоленное филе сёмги, капусту, помидоры, соус, чередуйте слои далее. Завершите лазанью листом теста, залейте соусом, посыпьте тёртым сыром. Запекайте в духовке 40 минут.

Если вам очень хочется побаловать домашних чем-нибудь необычным, а нет ни теста для лазаньи, ни времени на его приготовление, можно попробовать приготовить ленивую лазанью. Для этого отварите макароны (отлично подходят макароны-бантики), обжарьте на сковороде лук с колбасой, добавьте туда томат-пасту, соль и перец по вкусу. Начинка готова. В форму для выпечки выкладывайте макароны, начинку, тёртый сыр. Завершите слоем макарон, посыпьте тёртым сыром. Для запекания достаточно 10-15 минут. Полейте готовую лазанью растопленным сливочным маслом.

Ваши близкие будут в восторге от любой лазаньи, которую вы для них приготовите. Можно экспериментировать с начинками и соусами бесчисленное количество раз. Возможно, какая-нибудь разновидность лазаньи станет вашим фирменным блюдом.

Источник:
Лазанья — рецепт
Это классическое итальянское блюдо давно завоевало не только желудки, а и сердца наших соотечественников. Лазанья является любимым лакомством для многих людей.
http://delaina.ru/kak-prigotovit-lazanyu/

COMMENTS