Рецепты блюда с кроликом

Блюда из кролика

Крольчатина относится к белому мясу и является абсолютным диетическим продуктом, содержащим в себе огромное количество различных витаминов и полезных веществ. В домашней кухне кролика можно приготовить по разному: потушить в белом соусе или превратить в жаркое. Это мясо легко подвергается кулинарной обработке и с легкостью усваивается в организме.Кстати, это мясо имеет самый низкий процент холестерина, поэтому его часто рекомендуют использовать в пищу диетологи.

Сегодня мы приготовим с вами невероятно вкусное, сытное блюдо под названием кролик тушеный с грибами. Это яство можно подавать как в …

Мясо кролика на вкус довольно таки нейтральное. Поэтому я предлагаю Вам использовать различные вкусовые добавки, которые помогут пере…

«Кролик — это не только ценный мех, но и 3-4 килограмма диетического, легко усваяемого мяса» — шутил известный юморист. Но …

Кролик с картошкой в мультиварке – нежное диетическое блюдо, которым можно накормить не только всю семью, но и угостить самых маленьк…

Кролик с черносливом – изысканное настоящее блюдо французской кухни, которое влюбит в себя любого, кто хоть раз попробует его. Готови…

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления кролика в сливочно-горчичном соусе. Это блюдо французской кухни, которая славиться сво…

Источник:
Блюда из кролика
Крольчатина относится к белому мясу и является абсолютным диетическим продуктом, содержащим в себе огромное количество различных витаминов и полезных веществ. В домашней кухне кролика можно приготовить по разному: потушить в белом соусе или превратить в жаркое. Это мясо легко подвергается кулинарной обработке и с легкостью усваивается в организме.Кстати.
https://www.tvcook.ru/recipes/krolik/

Кролик в вине

Помнится, у бабушки в селе кроликов разводили всегда. Блюда из крольчатины как-то не запомнились. Чаще всего мясо готовилось просто — тушилось кусками в густом соусе из поджаренной муки. Было очень вкусно. Но, с какого-то года разведение кроликов у нас практически прекратилось, т.к. кролики начали болеть какой-то загадочной болезнью со сложным названием. Впрочем, в Австралии это не мешает кроликам быть «бичом Божьим».

При всей своей вредности кролики ценный и диетический продукт. Это убедительно доказали много лет назад известные комики. Блюда из кролика — встречаются практически во всех мировых кухнях. Как бы не приготовили кролика, это всегда вкусно. В последнее время мы обычно готовим кролика — тушим со сметаной. В сочетании с картофельным пюре — дивное домашнее блюдо. В канун прошлого Нового года готовили кролика с розмарином, рецепт из старой французской книги. Результат — намного выше ожидаемого.

В странах Средиземноморья, особенно на островах, в Греции — обычно кролика готовят с луком, вином и оливковым маслом. Впрочем, там с вином готовят практически все. Вино вообще для кулинарии отличный продукт. Как говорили древние In vino veritas (Истина — в вине). Использование вина для готовки мяса позволяет насытить блюдо вкусом и запахом, и изменить процесс готовки на молекулярном уровне за счет содержания в вине кислот.

В Греции весьма популярно мясное блюдо «стифадо» (???????). Переводится дословно как тушеное мясо. Причем если говорят просто «стифадо», имеют ввиду говядину или телятину. А из другого мяса — конкретизируют из какого. Суть блюда — мясо тушится в соусе из большого количества лука, с вином, оливковым маслом и специями.

Кроме того, можно встретить стифадо из курицы, рыбы и даже из морепродуктов или просто мясо в вине. Даже в самой Греции в одном и том же городе или местности можно встретить два совершенно разных стифадо, причем каждый свято верит, что его стифадо самое лучшее!

Говорят, что для стифадо надо мелкий лук-шаллот. Иначе это не стифадо. Говорят, что надо греческое вино, надо греческое оливковое масло и т.д. Недавно мне привезли пакет с набором специй для стифадо, купили где-то на Пелопоннесе.

Стифадо с телятины я решил приготовить позже. Но, взяв за основу технологию стифадо, приготовил кролика по оригинальному рецепту – кролик в вине. Приготовьте, особенно если вы любите нежное кроличье мясо, пропитанное ароматным соусом и тонким ароматом.

  • Выход: 4 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 2 часа
  • Готовится за: 2 часа 30 мин
  • 1 шт Кролик (1.3-1.5 кг)
  • 350 мл Красное сухое вино
  • 1 шт Лук
  • 1 шт Помидор
  • 1-2 зубчика Чеснок
  • 50 гр Сливочное масло
  • 50 мл Оливковое масло
  • 3-4 ст.л. Мука
  • по вкусу Специи: соль, черный перец, лавровый лист, корица, пряные травы

Пошаговый рецепт праздничного блюда – кролик в вине

  1. Подготовить кролика. Часто в рецептах встречается рекомендация вымочить мясо кролика в подкисленной уксусом воде. Это не совсем правильно, и совсем не требуется. В подкисленной уксусом воде вымачивают дичь — зайца, чтобы отбить специфический запах. Домашний или покупной кролик совершенно не пахнет, и отбивать там нечего. Впрочем, я не настаиваю. Делайте, как считаете нужным.

Кролик, лук, помидор, чеснок, вино и специи

Нарезать лук, помидор и чеснок

В глубоком сотейнике с крышкой растопить сливочное масло и добавить оливковое

Обвалять кролика в муке и обжарить на масле до румяной корочки

Обжарить кролика на масле до румяной корочки

Добавить к мясу нарезанный лук, чеснок и помидор

Влить вино и тушить под крышкой

В итоге должен получиться очень густой соус с крупными кусочками крольчатины

Кролик в вине тушеный с травами и овощами

Кролик в вине – праздничное блюдо

Источник:
Кролик в вине
Кролик в вине — праздничный рецепт. Кролик, вино, специи, лук, немного томата. В результате получилась блюдо, достойное изысканного стола
http://www.djurenko.com/cooking/lapin-au-vin.html

Рецепты блюда с кроликом

Кролик и белые грибы – вроде бы исконно русские продукты, но блюдо, которое мы будем сегодня готовить, относится к французской кухне, как утверждает история кулинарии. Особенно оно популярно в тех провинциях Франции, которые граничат с Италией. Оказывается, итальянцы – страстные почитатели и любители белых грибов.

Кролик – продукт диетический, его мясо питательно, имеет тонкий вкус и не аллергенно. К сожалению, крольчатина не слишком часто встречается в нашем рационе. Кролик хорош в любом блюде, но если это молодой кролик, так что постарайтесь выбрать кролика помоложе.

Кролик с белыми грибами, приготовленный по предлагаемому рецепту, вполне может стать изысканным праздничным блюдом, которое не стыдно подать на любое торжественное мероприятие. Это блюдо делается с гарниром – клецками, поэтому как горячее блюдо к столу очень удобно и выгодно, помимо того, что крайне вкусно и эстетично на вид.

Чтобы приготовить кролика с белыми грибами, нужны следующие ингредиенты:

тушка кролика
грибы белые сушеные
масло сливочное и растительное
лук порей
яйцо – 4 шт.
мука
тимьян
вино белое
сливки 35%-ные
соль

Как приготовить кролика с белыми грибами:

Еще чуть-чуть оставляем кастрюлю на огне. А когда будете пробовать, гарантировано: пальчики оближете!

Источник:
Рецепты блюда с кроликом
Попробуйте приготовить изысканное блюдо французской кухни — кролик с белыми грибами. Ваши домашние будут довольны результатом. Приятного аппетита!
http://www.1001eda.com/krolik-s-belymi-gribami

Рецепты из зайца и кролика

Белое мясо кролика и зайца относится к деликатесным и диетическим продуктам: изысканные блюда из крольчатины не только украсят пирушку самых взыскательных гурманов, но и во много раз повысят эффект любой оздоровительной или низкокалорийной диеты. Кроличье мясо, выращенное на ферме, очень мягкое и экологически чистое. Зайчатину перед приготовлением рекомендуется вымачивать несколько часов в холодной воде. Из мяса кролика и зайца готовят жаркое, запеканки и рубленые котлеты, паштеты, отбивные. Нежность кроличьего мяса требует утонченных ингредиентов для тушения: это могут быть фрукт (яблоки, манго), грибы, орехи, приправы (фенхель, имбирь, можжевельник), вино или коньяк. Крольчатина великолепно сочетается с мягкими соусами: сметанным, горчичным, томатным.

Стифадо (stufado) — традиционный рецепт греческой кухни, представляющий собой тушеное с овощами мясо. Соотношение мяса к овощам должно быть примерно 1:1. Суть приготовления стифадо в длительности тушения. Соус, в котором тушится мясо, не должен бурн.

Если вы не знаете, как приготовить кролика в духовке, чтобы мясо получилось сочным, то этот рецепт для вас. Готовится долго, но совсем не хлопотно. И получается очень вкусное и нарядное блюдо. Одновременно с крольчатиной готовится и гарнир. Если лени.

Крольчатина славится не только своими диетическими свойствами, но и хорошей усвояемостью организмом человека. Готовится мясо кролика легко, но довольно долго. Чтобы фрикасе из кролика получилось сочным и мягким, его лучше всего тушить с добавлением с.

Мясо кролика готовят не часто, а зря. Крольчатина и полезна, и вкусна. Сегодня предлагаем опробовать рецепт кролика, запеченного кусочками в сметане с ароматными яблоками. Приготовленный кролик получается нежным, вкусным и очень ароматным. К столу ег.

Зашлось мне в наш арабский магазин, а там кролики мороженые. Дай, думаю, куплю. Разморозился он у меня в морозилке, и решила я попробовать самый простой рецепт, что делала ещё моя бабуля — потушить в сметане, но не в духовке, а в волшебном горшочке. .

Простой рецепт приготовления молодого кролика весом не более 1.5кг в сметане с добавлением овощей. Предварительно крольчатину замариновала в смеси свежей петрушки с чесноком и лимоном. .

Кролик по-мюнхенски в сливочно-грибном соусе с белым вином

Кролик по-мюнхенски — это нежнейшая, отстающая от костей крольчатина в сливочно-грибном соусе. Перед тушением крольчатину обжаривают и томят в белом сухом вине. От этого выигрывает и вкус мяса, и соус. Я использовала сухие лесные грибы, но подойдут и.

Приготовленная таким способом крольчатина – в молочном соусе с грибами – получается вкусной, сочной. Через 3 часа мясо легко отстает от костей. На гарнир подойдут картофельные драники, которые, так же как и мясо можно полить соусом. .

раздел: Рецепты из зайца и кролика

Сначала кролика мариную, и только потом тушат в вине, с овощами. Получившийся во время тушения соус можно загустить сметаной. На гарнир, к приготовленному в вине кролику, сварите картофель. .

раздел: Рецепты из зайца и кролика

Подобное блюдо можно встретить под названием ‘чомлек’. ‘Поповская яхния’ или ‘яхния священника’ — традиционное блюдо в меню болгарской кухни. Обычно для него используется птица или кролик и обязательно мелкие луковички. Чем мельче, тем лучше.

раздел: Рецепты из зайца и кролика

Мясо кролика считается диетическим, т.к. в нем практически нет жира. Кролика можно просто запечь или приготовить рагу. А можно использовать рецепт посложнее. Например, приготовить рулет из кролика с грибами и печенкой. Грибы лучше брать лесные, но мо.

раздел: Рецепты из зайца и кролика

Кролик с орехами в вине.

раздел: Рецепты из зайца и кролика

Это самый простой способ приготовления кролика. Потребуется только тушка кролика, которую предварительно маринуют, и пачка крупной (лучше морской) соли. Остальное — дело техники.

раздел: Рецепты из зайца и кролика

кролик, свиное топленое сало, маринад, чернослив, бульон, черносмородиновый джем, мука, гарнир, соль.

раздел: Рецепты из зайца и кролика

кролик, сладкий перец (красный), морковь, лук-шалот, тархун, чеснок, куриный или овощной бульон, белое вино, растительное масло, желатин (пластинки), душистый перец, тмин, черный перец (свежемолотого), морская соль

раздел: Рецепты из зайца и кролика, Студни и холодцы

кролик, соль, перец, оливковое масло, розмарин (веточка), шалфей (веточка), чеснок, острый красный перец, белое вино, бульон (из птицы), лимон, морковь, помидор, оливки, корица

раздел: Рецепты из зайца и кролика, Рагу

кролик, имбирь (тертый), чеснок, масло растительное, соль, перец, сметана, мята, петрушка, соевый соус

раздел: Рецепты из зайца и кролика

кролик (мякоть), шпик, рис, лук репчатый, маргарин, перец чёрный (молотый), соль

раздел: Рецепты из зайца и кролика, Шашлыки

1 кролик, горчица, густая сметана, картофель, соль, перец

раздел: Рецепты из зайца и кролика

тушка молодого зайца, сало-шпик, чеснок, лук репчатый, печень и кровь зайца, уксус винный 3%-ный, сухое красное вино, перец молотый черный, мускатный орех, чабер или майоран, соль

раздел: Французская кухня, Рецепты из зайца и кролика

тушка зайца (задние ноги и седло), шпик, масло сливочное, сметана, соль, панировочные сухари, масло сливочное, мука, белое вино, бульон

раздел: Рецепты из зайца и кролика, Русская кухня, Жаркое

тушка зайца (задние ноги и седло), шпик, свиной жир, красное сухое вино, уксус, вода, специи (или квас)

раздел: Рецепты из зайца и кролика, Русская кухня, Жаркое

тушка зайца, шпик, масло для жаренья, соль, пряности, яблоки, уксус, вода, соль, специи.

раздел: Рецепты из зайца и кролика, Русская кухня

тушка зайца (задняя часть), масло сливочное, лук репчатый, шампиньоны, яйцо (белки), зелень петрушки, кервеля, соль, молотый черный перец, уксус, вода, специи

раздел: Рецепты из зайца и кролика, Русская кухня

заячьи окорочка, свинина жирная, булка белая, соль, перец, яйцо, лук репчатый, топленое свиное сало, мука

раздел: Рецепты из зайца и кролика, Русская кухня, Жаркое

тушка зайца, простокваша, копченое сало, масло сливочное, лук репчатый, сметана, соль, молотый черный перец, молотые ягоды можжевельника

раздел: Рецепты из зайца и кролика, Русская кухня, Жаркое

Источник:
Рецепты из зайца и кролика
Белое мясо кролика и зайца относится к деликатесным и диетическим продуктам: изысканные блюда из крольчатины не только украсят пирушку самых взыскательных гурманов, но и во много раз повысят эффект
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/rabbit/

COMMENTS

WORDPRESS: 0
DISQUS: